娱乐圈 | 专题 | 最新更新 | 热门排行 | 手机版 | 网站地图 | 收藏本站

美食
营养食谱
食材百科
菜系大全
家常菜
主食美汤
西餐烘焙

顶级料理人、营养学大咖、保健专家们都在吃ta_营养学专业

2018-02-06 09:57
分享:
字体:
文章简介:油米姐姐文字工作者、教育工作者、家庭烹制推广者。笃信食必亲烹、衣必自浣的素简知生活牛蒡,是个啥???? (抓耳挠腮?陌生?听说过?今儿我们好好说说牛蒡这位食物界的营养明星)先来看看日本顶级料理人、米其林三星荣誉多次获得者、东京知名料理亭“未在”掌门人石原仁司对牛蒡的钟爱与评价: (在冬季餐饮设计时,...,营养学专业,最顶级的料理,开水白菜 顶级料理,世界顶级料理,高三学生吃什么保健品。

油米姐姐

文字工作者、教育工作者、家庭烹制推广者。笃信食必亲烹、衣必自浣的素简知生活

牛蒡,是个啥????

(抓耳挠腮?陌生?听说过?今儿我们好好说说牛蒡这位食物界的营养明星)先来看看日本顶级料理人、米其林三星荣誉多次获得者、东京知名料理亭“未在”掌门人石原仁司对牛蒡的钟爱与评价:

(在冬季餐饮设计时,石原钦点牛蒡)

石原说:莲藕太普通了 还是牛蒡更有风味

接下来,我们来看看中医养生饮食专家陈允斌女士在其著作《茶包小偏方,喝出大健康》这本书中对牛蒡的详细介绍,在此分享给大家:

活跃在营养学前线的范志红教授也在书中对牛蒡赞誉有加,并且从营养学角度告诉大家常常吃牛蒡的益处:

现在好了,食行已经帮我们选好牛蒡了,当我在食行看到牛蒡在售的页面,非常激动,这意味着随时可以买到新鲜牛蒡啦!激动!

所以当即买回三份牛蒡,做了好几样牛蒡料理,在此跟大家分享。

在分享食谱之前,油米姐姐和大家一起好好认识牛蒡的外形特征,别买错啦!

接下来好好认识牛蒡君,初次见面,我们要多关照它哦

这幅四宫格图给出了牛蒡与铁棍山药的对比,以筷子为参照,牛蒡削皮后,牛蒡切片的样子。首先牛蒡从外形上真的和铁棍山药很像很像,但是细细看他们区别也是明显的。可以从图中看出,外形上铁棍山药表皮有小黑点点,而牛蒡表皮上呈现短纹路而非小黑点,牛蒡的切片像年轮,有圈圈,而铁棍山药则是雪白一片。铁棍山药削皮后滑滑的,牛蒡削皮后不滑。牛蒡有明显的植物清香,山药则无明显香气。这就是油米姐姐总结的牛蒡特征啦。您可以仔细对照着图片看。

下面再给一个大图牛蒡和铁棍山药,可以仔细看出差别的:

左边为牛蒡,右边为铁棍山药,牛蒡去皮用去皮刀即可

牛蒡含有丰富的铁,容易在空气中褐化,所以您可以准备一小盆清水,浸泡切出的牛蒡片或者牛蒡丝,也可以在清水中添加少许的白醋,防止牛蒡氧化。

牛蒡丝用水浸泡防止褐变

牛蒡三色蔬系列

这个系列的菜非常简单,将牛蒡削皮切细丝、胡萝卜切细丝、荷兰豆切细丝,放入锅里的沸水焯水5分钟即可。荷兰豆在最后下锅焯水一分钟即可,芝麻菜不需下锅,用焯水的牛蒡丝、胡萝卜丝烫熟即可。用生抽、醋、盐、芝麻油热拌即可。盘装好后,撒熟的白芝麻即可。

--热拌牛蒡胡萝卜芝麻菜 --

-- 热拌牛蒡荷兰豆胡萝卜 --

这样的三色蔬是非常健康营养的保健食谱,三高人群常吃哦。口感爽脆,清香,非常好吃。可以常常吃的健康美食。

-- 卤牛肉炖牛蒡胡萝卜 --

将牛肉切成小块,焯水,下油锅爆香,加八角、桂皮、月桂叶翻炒出香味,加少许朝天椒提味,翻炒。之后加水,生抽老抽调色调味,之后转入砂锅慢慢炖煮,加牛蒡块和胡萝卜块一起炖煮。直至牛肉酥烂,即可出锅盛盘,全程一个小时以上,适合周末做哦。味道特别赞。

牛蒡特写

接下来给大家一个美味生成图的步骤详解

这个图显示的是卤排骨牛蒡(强烈推荐食行的徐溪黑猪小排,无限回购款),跟卤牛肉牛蒡一样,大家可以尝试在家制作,鲜美滋味,瞬间享受。

-- 培根牛蒡芝麻菜卷 --

这个菜很好吃,很简单,就是将培根煎熟,胡萝卜和牛蒡切8厘米细长条下锅焯水5分钟至熟,和芝麻菜一起卷入培根即可。看上去还特别美,适合年节招待朋友哦。

这道菜需要的原料也简单:芝麻菜,培根,牛蒡,胡萝卜,食行都有。

也可以直接用培根卷煮熟的牛蒡条吃,很健康,很味美。用食行青柠檬点缀,宴客必须给力啊!您赶紧试试哈,方便快捷还好吃,关键是营养全面啊。

--牛蒡茶(牛蒡、红枣、枸杞茶)--

将牛蒡切片,红枣切块,枸杞一起放入清水中煮沸5分钟即可享用,连茶水带牛蒡可以一起吃掉。棒棒哒!

特写下,口感微甜,清香,非常宜人。煮一锅,全家共享

周末的下午,在家安享一杯不用排队、与世无争的牛蒡茶,很好!

养生人士,必须尝试下哈,味道好极了!

做起来容易,成本低廉实惠,保健价值高

--牛蒡银耳雪梨汤 --

银耳和牛蒡的组合就是典型的强强联合,您值得拥有。润肺滋补喝起来,现在冬季,雾霾常常成了不速之客,多喝润肺的牛蒡银耳汤,效果很好。身体的健康,是保养累积出来的。

油米姐姐の料理笔记

很多时候,大家抱怨不知道吃什么好?

于是每一年,每一天,都在重复的旧模式中转圈,自然食之无味

其实,料理上的新意就是从接触新的食材开始

如果能够常常尝试新的食材,变化出新的料理方式

餐桌只会应接不暇,何来无趣无味的抱怨呢?

一份普通的牛蒡,料理得当,就会成为养护身体的帮手

也会丰富日常的餐桌

一举多得

古人说,治大国若烹小鲜,就是这个道理

把料理生活的精神拿出来对待工作、对待友谊、对待生活

自然收获精彩斑斓

比如,我在牛蒡料理中常用到的配饰(配菜)就是青柠檬和熟的白芝麻

他们不仅可以使菜品看起来更美

实际上也增加了多一重营养

适当得添加配菜也能点睛呢

家中备黑白色熟芝麻各一瓶(食行就有)

非常方便

好了,今儿的牛蒡料理就到这里啦,最后咱们在一杯牛蒡茶中开启享用牛蒡的新年之旅吧

享受创新,欢迎变化,素朴以求

牛蒡今日特价只需6.9元哦


相关词:营养学专业  最顶级的料理  开水白菜 顶级料理  世界顶级料理  高三学生吃什么保健品  营养学书籍  营养学基础知识  营养学培训班  食品营养学  营养学读后感  

上一篇:营养食谱:这10道红烧硬菜请收好!_1-3岁幼儿营养食谱_儿童营养食谱

下一篇:1顿火锅=10碗米饭?营养学家这么说_火锅和米饭

免责声明: 本文仅代表作者个人观点,与诱舞坊无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

[顶级料理人、营养学大咖、保健专家们都在吃ta_营养学专业]相关文章

更多[顶级料理人、营养学大咖、保健专家们都在吃ta_营养学专业]同类文章